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むかし柿の葉すし

むかし柿の葉すし

奈良五條・吉野の夏祭りのごちそうとして地元で広く愛されてきた柿の葉すし。現代では味と品質の安定のために機械で生産されることが一般的ですが、「むかし柿の葉すし」は、ひとつひとつ手握りで旬の青葉に包み、一晩しっかりと重石をきかせ当時と同じようにつくります。形がふぞろいなのもご愛嬌、さばの身も厚くすし飯も多めで、昔ながらの味をお愉しみいただけます。この機会にぜひいつもとは違う昔ながらの柿の葉すしをご賞味くださいませ。

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