かつて江戸時代より、
奈良五條・吉野の夏祭りのごちそうとして
庶民に広く愛されてきた柿の葉すし。
現代では味と品質の安定のために
機械で生産されることが一般的ですが、
「むかし柿の葉すし」は、
ひとつひとつ手握りで旬の青葉に包み、
一晩しっかりと重石をきかせ
当時と同じようにつくります。
かたちこそ不揃いですが、
さばの身も厚くすし飯も多めで、
昔ながらの味をお愉しみいただけます。
この機会にぜひいつもとは違う
昔ながらの柿の葉すしをご賞味くださいませ。
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株式会社柿の葉すし本舗たなか 奈良県五條市住川町1490番地
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